| Pasta z mango i piersi kurzej |
| Podchodziłam do tego przepisu z wielką nieufnością, pomimo zapewnień znajomych, że to pychota. Wyobraźnia nie układała składników w harmonijny smak. Tymczasem danie okazuje się naprawdę pyszne i zaskakująco delikatne w smaku. Spróbujcie. Składniki: - 2/3 opak. makaronu typu penne (rigatoni), - 1 pierś kurza (ok. 300g), - 1 zielona papryka, - 1 mango, - 1 cebula, - 2 ząbki czosnku, - 2-3 łyżeczki świeżego, posiekanego imbiru, - sól, biały pieprz, - 1 opak. (200 g) śmietany 22%, - oliwa, - zielona pietruszka, - sok z cytryny. Jak przyrządzić? 1) Pierś kury kroimy w kostkę (bok nie dłuższy niż 2 cm). Paprykę kroimy w cienkie podłużne plasterki, cebulę w cienkie krążki, mango w kostkę. Czosnek i imbir rozdrabniamy. 2) Makaron gotujemy tak jak zwykle. 3) Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy mięso i obsmażamy ok. 10 min. ( tak długo, by było naprawdę usmażone). Zdejmujemy je na talerz, a na patelnię wrzucamy paprykę. Chwilę później cebulę i smażymy, aż składniki staną się szkliste. Dodajemy imbir i czosnek. Dokładamy mango, całość mieszamy i smażymy tak długo, aż mango się rozpadnie na patelni. Jeśli owoc jest dojrzały, proces ten nastąpi szybko. 4) Dodajemy po trochu śmietanę i mieszamy ze wszystkimi składnikami. Wkładamy usmażone wcześniej mięso. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny wg własnego uznania. Chwilę jeszcze podgrzewamy, aby wszystkie smaki zmieszały się ze sobą. 5) Dodajemy ugotowany w międzyczasie makaron. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki. Jak podawać? Od razu po przygotowaniu. Najlepiej bezpośrednio z patelni pojedyncze porcje. Posypane natką pietruszki. |