SKŁADNIKI:
* 150 g suszonych owoców * 800 g rolady wieprzowej * 1/2 łyżeczki pieprzu * 1 łyżeczka soli * 50 g rodzynek * 1 łyżeczka cukru * 2 łyżki bułki tartej * 2 łyżki masła * 2 łyżki smalcu * 1/4 litra wywaru mięsnego * 1/8 litra śmietany * 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej
WYKONANIE:
Namoczyć na noc suszone owoce w 1/4 litra wody, krótko zagotować, po odsączeniu pokroić w kawałki. Zmieszać z rodzynkami, cukrem i bułką tartą. Rozbity płat mięsa posypać solą i pieprzem. Nadzienie z owoców położyć na środek przygotowanego płatu mięsa. Zwinąć pieczeń, owinąć nicią i związać. W brytfannie roztopić smalec w średniej temperaturze. Opiec mięso a następnie zalać je wywarem mięsnym i owocowym. Piec pod przykryciem w średniej temperaturze, obracając i polewając. Do wytopionego sosu dodać śmietanę z rozprowadzoną w niej mączką ziemniaczaną, dobrze wymieszać, zagotować i złagodzić smak dodając świeże masło. Doprawić do smaku.
* 150 g suszonych owoców * 800 g rolady wieprzowej * 1/2 łyżeczki pieprzu * 1 łyżeczka soli * 50 g rodzynek * 1 łyżeczka cukru * 2 łyżki bułki tartej * 2 łyżki masła * 2 łyżki smalcu * 1/4 litra wywaru mięsnego * 1/8 litra śmietany * 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej
WYKONANIE:
Namoczyć na noc suszone owoce w 1/4 litra wody, krótko zagotować, po odsączeniu pokroić w kawałki. Zmieszać z rodzynkami, cukrem i bułką tartą. Rozbity płat mięsa posypać solą i pieprzem. Nadzienie z owoców położyć na środek przygotowanego płatu mięsa. Zwinąć pieczeń, owinąć nicią i związać. W brytfannie roztopić smalec w średniej temperaturze. Opiec mięso a następnie zalać je wywarem mięsnym i owocowym. Piec pod przykryciem w średniej temperaturze, obracając i polewając. Do wytopionego sosu dodać śmietanę z rozprowadzoną w niej mączką ziemniaczaną, dobrze wymieszać, zagotować i złagodzić smak dodając świeże masło. Doprawić do smaku.
Dawniej ludzie wiedzieli mało, ale to "mało" poruszało do głębi ich serca. Dzisiaj ludzie wiedzą wiele, ale to "wiele" porusza ich tylko powierzchownie i karykaturalnie.