Roladki wołowe
Składniki na 4 porcje
• 50 dkg wołowiny zrazowej
• 20 dkg wędzonego boczku
• 2-3 cebule, 2-3 ogórki kiszone
• 20 dkg kiełbasy zwyczajnej lub podwawelskiej
• skórki z razowego chleba
• musztarda,sól, pieprz,piwo lub wywar,tłuszcz do smażenia
Etapy przygotowania
1. Wołowinę pokroić na plastry,zbić tłuczkiem i uformować owalne plastry.Posypać pieprzem i solą ,posmarować musztardą.
2. Boczek pokroić w plastry.Kiełbasę,ogórki,skórki z chleba w słupki.Cebulę w piórka.
3. Na przygotowane plastry mięsa układać boczek, cebulę,kiełbaskę,ogórki i skórki chleba.Całość zwijać w rulon,spiąć wykałaczką.
4. Na rozgrzanej patelni obsmażać roladki.Gdy się zrumienią przełożyć do rondla,podlać piwem lub wywarem i dusić do miękkości.Pod koniec duszenia włożyć 1-2 kromki chleba razowego w celu zagęszczenia sosu.