Wielkanocne przysmaki


Tabaluga71	26.02.2008 10:11:01
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66879 Od: 2008-2-14	WIELKANOCNE PTASIE GNIAZDKA Jaja przepiórcze na bagietce z kiełkami Składniki na 6 porcji • 18 jajeczek przepiórczych • 1 mała makrela wędzona • 2 łyżki majonezu, 1 łyżeczka musztardy • 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku • 1 bagietka • kiełki lucerny, listki sałaty Etapy przygotowania 1. Jajka przepiórcze obmyć i ugotować na twardo (ok 4 min) i obrać ze skorupek. 2. Makrelę obrać po czym zmielić i wymieszać z majonezem, musztardą i papryką. Bagietkę pokroić prostopadle na kromeczki grubości ok 2 cm. Smarować każdą kromkę masą, na środku układać jajeczka (2-3 w zależności od wielkości przekroju bagietki) a dookoła kiełki , które ładnie lepią się do pasty. Zamiast pasty mozna użyć np. majonezu z chrzanem. Gniazdka ułozyć na listkach sałaty.

Electra	03.04.2025 15:57:30


Tabaluga71	26.02.2008 10:13:08
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66881 Od: 2008-2-14	ZIELONE UFO-JAJA Składniki na 4 porcje • 8 jaj ugotowanych na twardo • 1 duże awokado (dojrzałe!!) • 2 łyżki majonezu, 1 łyżka ostrej musztardy • sok z pół cytryny • pół szklanki drobno siekanych orzechów włoskich • sól i pieprz czarny do smaku • szczypiorek i kukurydza z puszki do dekoracji Ugotowane na twardo jaja kroimy na połówki (wzdłuż) i wyjmujemy do miseczki żółtka. Dodajemy dojrzały miąsz z 1 awokado - skrapiamy cytryną by nie sczerniał. rozgniatamy dokładnie widelcem lub miksujemy blenderem. Do masy dodajemy majonez, musztardę połowę orzechów i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Napełniamy połówki jaj masą , połowę jaja posypujemy orzechami, a na drugiej połówce robimy oczka z kukurydzy i czułki ze szczypiorku. Układamy na półmisku . Jest miłym i zdrowym akcentem świątecznego stołu szczególnie dla małych biesiadników.

Tabaluga71	26.02.2008 10:15:06
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66882 Od: 2008-2-14	Jajka pysznie faszerowane Składniki • 10 jajek • 1 opakowanie serka twarogowego cebulowego lub czosnkowego • 10 dag szynki konserwowej • 2-3 ogórki konserwowe • kilka rzodkiewek • 1 mała cebula • 2-3 kawałki papryki konserwowej • ewentualnie drobny szczypiorek • majonez "Babuni" • sól, pieprz • odrobina cukru • Do dekoracji: sałata i natka pietruszki Etapy przygotowania 1. Jajka ugotować na twardo, wystudzić, przepołowić i wyjąć żółtka. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać serek twarogowy i wyrobić widelcem na gładką masę. 2. Cebule bardzo drobno posiekać. Szynkę, rzodkiewki, ogórki i paprykę pokroić w drobną kosteczkę i dodać do masy jajecznej. Ponownie dokładnie wymieszać. Posiekać drobno szczypiorek. Połączyć z masą. Dodać kilka łyżek majonezu (około 2-3), sól, pieprz do smaku, oraz odrobinę cukru i ponownie dokładnie wymieszać. Schłodzić. 3. Następnie układać łyżką w wydrążonych jajkach. Na koniec ułożyć jajka na półmisku, na liściach sałaty, udekorować "ślimaczkami" z majonezu i np. zieloną pietruszką. Smacznego!!!

Tabaluga71	26.02.2008 10:16:59
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66884 Od: 2008-2-14	Wiosenny pasztecik jajeczno - pieczarkowy Składniki • 10 jajek ugotowanych na twardo • 25-30 dag pieczarek • duża cebula • 4 łyżki groszku konserwowego z puszki • 4 łyżki żółtego startego sera (niekoniecznie) • pęczek posiekanego szczypiorku • 2 jajka surowe • 3/4 szklanki bułki tartej • 4 łyżki gęstej śmietany • 1-2 łyżki majonezu ("kielecki" lub "babuni") • sól, pieprz • kilka łyżek oleju do smażenia • tłuszcz i bułka tarta do foremki keksówki Etapy przygotowania 1. Jajka ugotowane na twardo obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. 2. Pieczarki i cebulę obieramy, pieczarki ścieramy na dużych oczkach tarki, cebulę kroimy w kosteczkę. W rondlu rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy cebulę i pieczarki, smażymy około 10 minut. Zdejmujemy rondel z palnika, dodajemy starte jajka, starty żółty ser (niekonieczne), groszek z puszki, posiekany szczypiorek, bułkę tartą, majonez, śmietanę i wbijamy jajka. Mieszamy dokładnie, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 3. Formę keksówę (mniejszą lub większą - najwyżej będzie różnica w wysokości pasztetu) smarujemy tłuszczem, wysypujemy tartą bułką. Wykładamy masę i pieczemy około godzinki w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni. 4. Podajemy po przestygnięciu, np. z sosem majonezowo- śmietanowym ze szczypiorkiem, ketchupem itp... Smacznego !

Tabaluga71	26.02.2008 10:18:26
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66885 Od: 2008-2-14	Chrzanowa sałatka Składniki na 4 porcje • 50 dag makaronu literki • 20 dag łososia wędzonego • 1 papryka żółta • 1 papryka czerwona • 2 łyż chrzanu ze słoiczka, 2 łyż majonezu • 2 pomidory • sól, pieprz Etapy przygotowania 1. Warzywa drobno pokroić w kostkę. Makaron ugotować w/g przepisu. 2. Połączyć ze sobą wszystkie składniki, dodać chrzan i majonez oraz doprawić. Pyszna !!!

Tabaluga71	26.02.2008 10:20:20
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66886 Od: 2008-2-14	Wielkanocny żurek na śniadanie. Składniki na 2 porcje • Barszcz biały tzw. żurek - kupiony w sklepie lub wykonany osobiście • różne rodzaje wędlin z lodówki - po kawałeczku • dwa jajka na twardo • korzeń chrzanu (umyty i obrany) Etapy przygotowania 1. Kroimy wędlinki w drobniutką kosteczkę , mieszamy je ze sobą w jednym naczyniu. Do głębokich talerzy wkładamy solidne porcje krajanki. 2. Na wierzch kopczyka sypiemy pokrojone 1-jajko na twardo. Strugamy chrzan na tarce i też posypujemy kopczyk. 3. Zagotowujemy żurek , jeszcze wrzący wlewamy na talerz. Podajemy z chlebem pszennym lub żytnim.Smacznego!!!

Tabaluga71	26.02.2008 10:22:58
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66887 Od: 2008-2-14	Jajka w sosie andaluzyjskim Składniki • 5-7 jajek • czubata łyżka keczupu • szklanka majonezu • 3 papryki czerwone marynowane • sól Etapy przygotowania 1. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić na połowę, ułożyć na półmisku, zalać sosem i ochłodzić. 2. Przygotowanie sosu: majonez wymieszać z keczupem, dodać paprykę pokrojoną w krótkie, cienkie paseczki.

Tabaluga71	26.02.2008 10:26:07
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66889 Od: 2008-2-14	Kurczak pieczony w sosie słodko-kwaśnym Składniki na 4 porcje: • kurczak o wadze ok. 2 kg • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz • garść grubo posiekanej zielonej pietruszki • 4 kawałki imbiru o wielkości kciuka, starte na tarce razem ze skórką • 2 strąki czerwonej papryki, przepołowione i wypestkowane • 2 strąki żółtej papryki, przepołowione i wypestkowane • 4 czerwone cebule, obrane • 2 świeże papryczki chilli, przekrojone na pół • dojrzały ananas, obrany, pokrojony na ćwiartki i posiekany • łyżka pokruszonych nasion kopru włoskiego • oliwa • 2 łyżki cukru • 6 łyżek octu balsamicznego Etapy przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do temp. 190°C. Przypraw obficie kurczaka w środku i na zewnątrz, a następnie napełnij pietruszką wymieszaną z imbirem. Pokrój papryki i cebule na ćwiartki i wrzuć do naczynia żaroodpornego. Dodaj chilli, ananasa i nasiona kopru. Polej kilkoma łyżkami oliwy, oprósz solą, pieprzem i starannie wymieszaj. Na warzywach połóż kurczaka, posmaruj niewielką ilością oliwy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny. Kurczak jest gotowy, kiedy mięso na udkach daje się łatwo oddzielić od kości. 2. Przełóż kurczaka na talerz razem z połową warzyw i ananasa. Odstaw na 5 min, a w tym czasie przygotuj sos. Resztę warzyw z ananasem przełóż z naczynia żaroodpornego do pojemnika malaksera, dodaj cukier, ocet, przypraw do smaku solą i zmiksuj na gładki sos – w razie potrzeby możesz go rozcieńczyć odrobiną wrzątku. Raz jeszcze przypraw do smaku. 3. Szczerze mówiąc, nie wyobrażam sobie, aby tak przyrządzonego kurczaka można było podać z czymś innym niż zasmażany makaron lub ryż gotowany w wodzie albo na parze. Smacznego!

Tabaluga71	26.02.2008 10:27:39
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66890 Od: 2008-2-14	Roladki wołowe Składniki na 4 porcje • 50 dkg wołowiny zrazowej • 20 dkg wędzonego boczku • 2-3 cebule, 2-3 ogórki kiszone • 20 dkg kiełbasy zwyczajnej lub podwawelskiej • skórki z razowego chleba • musztarda,sól, pieprz,piwo lub wywar,tłuszcz do smażenia Etapy przygotowania 1. Wołowinę pokroić na plastry,zbić tłuczkiem i uformować owalne plastry.Posypać pieprzem i solą ,posmarować musztardą. 2. Boczek pokroić w plastry.Kiełbasę,ogórki,skórki z chleba w słupki.Cebulę w piórka. 3. Na przygotowane plastry mięsa układać boczek, cebulę,kiełbaskę,ogórki i skórki chleba.Całość zwijać w rulon,spiąć wykałaczką. 4. Na rozgrzanej patelni obsmażać roladki.Gdy się zrumienią przełożyć do rondla,podlać piwem lub wywarem i dusić do miękkości.Pod koniec duszenia włożyć 1-2 kromki chleba razowego w celu zagęszczenia sosu.

Tabaluga71	26.02.2008 10:29:11
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66891 Od: 2008-2-14	Żur w chlebie Składniki • 2 małe chlebki (12 cm średnicy) • 0,5 l zakwasu • marchewka, seler, cebula • 8 jajeczek przepiórczych • ziele angielskie, liść laurowy • 2 suszone grzyby • sól, pieprz • białko jajka • 0,25 l śmietany Etapy przygotowania 1. Pokrojone warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i grzyby zalej 2 l wody i gotuj godzinę. Przecedź, dodaj zakwas, przetarty czosnek, pogotuj chwilę. Pod koniec wlej śmietanę, przypraw. 2. Z chlebów odetnij wierzchy, wydrąż miąższ, środki posmaruj białkiem, zapiecz. Do tak przygotowanych chlebków wlej żur. Podawaj z jajami przepiórczymi na twardo.

Tabaluga71	26.02.2008 10:31:17
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66895 Od: 2008-2-14	Schab w sosie czosnkowo - serowym z pieczarkami Składniki • 4 kotleciki schabowe bez kości • 25 dag pieczarek • 10 dag sera żółtego • 4 ząbki czosnku • 2 szklanki bulionu (może być z kostki-np. grzybowy) • pół szklanki gęstej śmietany • mąka • kilka łyżek oleju • sól, pieprz • posiekana zieleninka (natka pietruszki, szczypiorek) Etapy przygotowania 1. Kotlety schabowe rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju, z obydwu stron. Przekładamy do rondla. Zalewamy bulionem. Dusimy. 2. W tym czasie obieramy pieczarki i kroimy w plasterki lub półplasterki. Czosnek miażdżymy lub ścieramy na średnich oczkach tarki. Dodajemy do schabu. Dusimy wszystko razem ok. godzinki, na małym ogniu. W razie czego dolewamy troszkę wody w trakcie duszenia. Miękkie zdejmujemy z palnika. Zabielamy śmietaną, doprawiamy do smaku. 3. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Łączymy z ciepłym sosem. 4. Podajemy schab z ziemniakami, ryżem, posypujemy porcje posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Smacznego !

Electra	03.04.2025 15:57:30


Tabaluga71	26.02.2008 10:33:19
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66896 Od: 2008-2-14	Smażony schab z serem mimolette Składniki na 4 porcje • 6 grubszych plastrów schabu • 6 plasterków sera Mimolette • przyprawy: • sól • pieprz cayenne • pieprz ziołowy • tymianek • rozmaryn Etapy przygotowania 1. Schab rozbijamy dość cienko. Przyprawiamy. Kładziemy na połówce schabu ser żółty i składamy schab na pół - mocno go dociskając. Nie bójmy się tego, że po bokach wystaje ser... potem, po usmażeniu kapitalnie to wygląda. 2. Posypujemy z wierzchu mocno przyprawami. Obtaczamy w mące. Smażymy na wolnym ogniu z obydwu stron na złotawy kolor. 3. Podajemy gorące do ziemniaczków i surówek. Smacznego !!!

Tabaluga71	26.02.2008 10:35:18
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66897 Od: 2008-2-14	Wyjątkowa polędwica wieprzowa Składniki na 4 porcje • 1 łyżka ziaren białego pieprzu • 1 łyżka ziaren kolendry • 4 1/2 łyżki mielonego cynamonu • 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej • 1 łyżeczka mielonych goździków • 3 1/2 łyżki niesłodzonego kakao • 4 łyżki soli morskiej, najlepiej szarej • 2 polędwice wieprzowe (okolo 1/2 kg każda) • Oliwa z oliwek Etapy przygotowania 1. Oczywiście ten kto nie ma czasu, albo nie chce się bawić z przyprawami, może pominąć pierwszy etap przygotowań i użyć zmielonych już produktów. Ten kto ma czas i ochote najpierw musi wykonać mieszankę przypraw w bardziej pracochłonny sposób. Na rozgrzanej patelni trzeba prażyć ziarna białego pieprzu i kolendry aż do momentu kiedy zaczną pękać. Następnie dokładnie należy je zmielić, utłuc, rozdrobnić według sobie znanego sposobu i połączyć je z resztą przypraw włącznie z kakao i solą. 2. Polędwice proszę oczyścić z kawałków tłuszczu i błony. Następnie dokładnie natrzyj mięso przygotowaną mieszanką przypraw. Potrzebna nam będzie tylko część proszku, resztę można przechowywać do trzech miesięcy w szczelnie zamkniętym pojemniku. 3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i kiedy już jest naprawdę gorąca, wyłóż na nią kawałki mięsa i smaż z każdej strony aż do mocnego zbrązowienia (około 2 minuty z każdej możliwej strony). Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego i w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C piecz kawałki mięsa przez około 20-30 minut, albo do momentu aż będą zupełnie gotowe w środku. Odczekaj 10 minut zanim zaczniesz kroić polędwice na porcje. Danie jest naprawdę zaskakująco smaczne i robi wrażenie. Dobre jest podane z sałatą z cytrusowym winegretem.

Tabaluga71	26.02.2008 10:37:37
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66898 Od: 2008-2-14	Jajka marynowane "kolorowe" Składniki • Proporcje na 6 jajek (3 czerwone i 3 żółte) Czerwone: • 1 szkl. wywaru z buraków czerwonych, 2 liście laurowe, • 5 goździków, 1 łyżka cukru, 100 ml czerwonego octu winnego • 1 łyżeczka soli. Żółte: • 1 łyżka kurkumy, 1 łyżeczka curry w proszku, 2 liście laurowe, • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego, 5 goździków, 2 łyżki sosu sojowego, • 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka soli, 100 ml jasnego octu winnego Etapy przygotowania 1. Czerwone: gotujemy wywar z buraków lub używamy koncentratu barszczu, dodajemy przyprawy, doprowadzamy do wrzenia i po ostudzeniu wkładamy ugotowane jajka (również schłodzone), obrane ze skorupek na co najmniej 12 godzin. Żółte robimy identycznie, czyli do schłodzonego wywaru z 1/2 l wody i reszty składników wkładamy jajka bez skorupek na co najmniej 12 godzin.

Tabaluga71	26.02.2008 10:40:02
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66899 Od: 2008-2-14 Ilość edycji wpisu: 1	Sałatka rybna Składniki na 4 porcje • 1/2 kapusty pekińskiej • 1 puszka kukurydzy • 20 oliwek czarnych • 20 dag pieczarek • 2 ogórki kiszone • majonez • sól, pieprz • łosoś wędzony ok 20 dag Etapy przygotowania 1. Ogórki, kapustę i pieczarki pokroić w paski. 2. Wszystkie składniki warzywne wymieszać, dodać łososia, majonez i przyprawić. 3. Schłodzić przed podaniem. Pycha

Tabaluga71	26.02.2008 10:56:51
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66903 Od: 2008-2-14	Łopatka w sosie własnym Składniki na 8 porcji • ok. 1 kg łopatki • 2 marchewki • 1 duża lub 2 mniejsze cebule • 1 łyżka soli • 0,5 łyżeczki pieprzu • 2 łyzki oleju Etapy przygotowania 1. Marchew i cebulę posiekamy drobniutko i mieszamy ze solą, pieprzem i olejem. Powstałą masą dokładnie pokrywamy uprzednio wymyty i osuszony kawałek mięsa. Chowamy to do garnka, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na ok. 12 godzin. 2. Po tym czasie przestawiamy garnek do piekarnika, ustawiamy na temperaturę 180 st. C i trzymamy tam 1,5 godziny, cały czas pod przykryciem.

Tabaluga71	26.02.2008 10:58:25
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66904 Od: 2008-2-14	Babka czekoladowo-orzechowa Składniki na 10 porcji • 20 dag mąki • 15 dag masła • 15 dag orzechów laskowych • 4 jaja • 15 dag cukru • 10 dag czekolady deserowej • 2 łyżeczki cukru waniliowego • 2 łyżeczki proszku do pieczenia • aromat rumowy Poncz: • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej • łyżka spirytusu lub rumu Do dekoracji: • gotowa polewa czekoladowa Etapy przygotowania 1. Orzechy zemleć (kilkanaście odłożyć do dekoracji), uprażyć na suchej patelni. 2. Do mąki dodać proszek, miękki tłuszcz, posiekać, wsypać cukier i cukier waniliowy, wbić jaja i ucierać. Następnie dodać aromat, czekoladę i orzechy. 3. Ciasto wyłożyć do formy na babkę. Piec 60 minut w temp. 170-180 st. C. 4. Kawę rozpuścić w 1/2 szklanki przegotowanej gorącej wody. Wystudzić, dodać alkohol. 5. Upieczone ciasto po 10 minutach nasączyć ponczem. 6. Wystudzone ciasto polać polewą i posypać orzechami laskowymi.

Tabaluga71	26.02.2008 11:00:05
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66905 Od: 2008-2-14	Mazurek migdałowy Składniki na 12 porcji • 10 dag migdałów • 7 żółtek • 1/2 szklanki cukru • 4 białka • 10 dag ususzonego i zmielonego chleba razowego • 1/2 łyżeczki cynamonu • skórka otarta z pomarańczy • masło i cukier do blachy • migdały i kandyzowane pomarańcze do dekoracji • gotowy lukier Etapy przygotowania 1. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i zmielić. Utrzeć dodając po jednym żółtku, dosypując cukier, cynamon i skórkę pomarańczową. 2. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy, posypać startym razowcem, delikatnie wymieszać. 3. Masę wyłożyć do mazurkowej formy posmarowanej masłem i oprószonej cukrem. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C. 4. Po wystudzeniu polać lukrem i udekorować skórką pomarańczową i migdałami.

Tabaluga71	26.02.2008 11:01:41
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66906 Od: 2008-2-14	Śmietanowiec Składniki • 1/2 l śmietany kremówki • 1/4 szklanki mleka • łyżka cukru pudru • 2 torebki cukru waniliowego • 2 torebki cukru waniliowego • 2 czubate łyżki żelatyny • 3 galaretki (każda w innym kolorze) • puszka ananasów • bakalie według uznania - posiekane orzechy, rodzynki itp. Etapy przygotowania 1. Żelatynę namoczyć w mleku, 2 galaretki (każdą oddzielnie] rozpuścić w małej ilości wody, po stężeniu pokroić w kostkę. 2. Ananasy odsączyć i także pokroić w niewielką kostkę. W syropie z ananasów umoczyć biszkopty i wyłożyć nimi dno dużej tortownicy. 3. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać pokrojone galaretki oraz ananasy i porządnie wymieszać. 4. Namoczoną w mleku żelatynę podgrzać i rozpuścić. Dodać do śmietany, wymieszać, przełożyć do tortownicy, udekorować wierzch krążkami ananasa, zalać trzecią galaretką i wystudzić.

Tabaluga71	26.02.2008 11:03:19
Grupa: Administrator Posty: 2686 #66908 Od: 2008-2-14 Ilość edycji wpisu: 1	Tort serowy Składniki na 6 porcji Ciasto: • 4 jajka • 2 łyżki mąki • 5 dag startych migdałów • 4 łyżki cukru Masa: • 20 dag zmielonego sera twarogowego • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 36 proc. • 3 łyżki cukru pudru • łyżeczka żelatyny • cukier waniliowy Do dekoracji: • puszka brzoskwiń • galaretka wiśniowa Etapy przygotowania 1. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem na gęsty krem. 2. Dodaj mąkę i migdały. 3. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj. 4. Ciasto przełóż do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką formy i piecz 35 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Ostudź. 5. Ser utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. 6. Śmietankę ubij na sztywno, a następnie dokładnie wymieszaj z serem. 7. Żelatynę namocz w 2 łyżkach wody, lekko podgrzej, rozpuść i wymieszaj z masą. 8. Masę serową przełóż na ostudzone ciasto i delikatnie wyrównaj powierzchnię. 9. Brzoskwinie wyjmij z zalewy, pokrój na ćwiartki, ułóż na wierzchu. 10. Galaretkę przygotuj według przepisu, używając trochę mniej wody, by szybciej stężała. Gdy 11. Tort schładzaj w lodówce przynajmniej 2 godziny.

Electra	03.04.2025 15:57:30